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树上蔬菜——香椿芽

来源:防腐木厂家    发布时间:2018-10-09 

  香椿,被称为“树上蔬菜”,即指香椿树的嫩芽。

  阳春三月,正是采食香椿的季节,香椿树发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿芽叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。其中富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。当然,香椿的吃法也很多,可炒食、腌制,也可作调味用。如,小炒香椿、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等,都别具风味。

  现代医学研究还证实,香椿芽中含有较多的香椿素,食用了可以健脾开胃,增加食欲;香椿中还含有维E和刺激物质,有着抗衰老和滋阴壮阳的功效香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品;此外,香椿还具有养颜、抗菌功效,具有较好的养颜美容功效,还可提高机体免疫功能。

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